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猪肉大葱肉馅饺子的调制方法

日期:2018-12-15(原创文章,禁止转载)

猪肉是生活中比较常见的副食品,含有丰富的蛋白质和营养。商丘市癫痫病的知名医院有哪些猪肉的吃法很多,肉馅的饺子一般就是选用的猪肉。猪肉大葱是饺子的绝配。做猪肉大葱肉馅饺子的时候注意调制馅就好,做法简单。

1.把大葱洗净切成葱花末。猪肉自己剁成馅儿,肉馅剁好了,葱也切好了西安癫痫病中西医结合医院。开始拌馅了。肉馅,葱混合,切点姜末。放海北藏族自治州刚察县母猪疯治疗的医院入盐,味精,酱油,料酒,胡椒粉,香油,为了肉馅爽口嫩滑,打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻,真是香喷喷的。 包好饺子放冰箱冻上就好。

2.将五花肉剁碎;大葱剁成葱花;大蒜剁成末;将肉糜和葱蒜末倒在一起;倒入料酒、生抽和盐,搅拌做成馅料;面粉倒入盆里,打入一个鸡蛋,混合搅拌;将面粉揉成面团。将面团搓成一根面条。将面条切成许多个面剂子。将面剂子擀成饺子皮。取适量的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮包起来。锅里加水煮开后,倒入饺子。饺子浮在水面上,饺子皮变透明,表示煮熟了,即可装盘。

3.准备大葱若干根,切细碎,姜研磨细末,研磨好的姜末,猪肉馅打水搅匀,加花椒粉去腥。加生抽、老抽调味调色,加入少量蚝油提鲜,顺一个方向搅上劲的猪肉馅,加入葱、姜末,搅匀后加1滴香油,搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用。面粉加入酵母水,搅成雪花再揉,揉至面团南阳市癫痫病哪里治好光滑,室温发酵。发酵好的面团加入一小捏食用小苏打,面团分割三份。揉成细长型,分割成小剂子,每个剂子按扁,擀成皮。放入内馅,提起一端捏褶,边捏边用左手收拢,捏好的包子,蒸屉抹油,放入包子最后发酵15分钟,冷水煮沸,中大火蒸12分钟即可

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